Front Street Coffee: по запросу «Коста-риканские кофейные зёрна | Знакомство с Strawberry Candy с фермы Мирасу региона Таррасу» найдено следующее
Как всем известно! На сегодняшний день Front Street Coffee провела немало тестов молока. Ведь в повседневной жизни многие хорошо знакомые нам кофейные напитки готовятся с добавлением молока. Например, латте, капучино, флэт уайт, Dirty... Поэтому для кофе выбор молока также
Читать полностью →
Как известно, пуровер и эспрессо из-за различий в способах экстракции и фильтрационного оборудования дают кофе с несколько разной текстурой. Например, пуровер получается более чистым, а эспрессо — более насыщенным. Именно поэтому друзья часто задумываются о том, чтобы использовать зерно для пуровера в эспрессо или зерно для эспрессо в
Читать полностью →
Другой смысл спешелти-кофе — это моносорт, то есть кофейные зёрна из одного региона с ярко выраженными территориальными особенностями: например, эфиопский кофе имеет фруктово-цветочный аромат, колумбийский — шоколадный, индонезийский — травяной… Это влияние терруара. Поэтому при выборе пуровера обычно склоняются к моносортам из одного
Читать полностью →
Гейша — это сорт кофе, отличающийся изысканным цветочным ароматом и сладкими фруктовыми нотками. В 2004 году на конкурсе Best of Panama он перевернул представления членов жюри и с тех пор стал важнейшим сортом, задающим тренды вкуса в кофейном мире. Его слава также определила направление развития спешелти-кофе на протяжении почти 20 лет. У Гейши
Читать полностью →
Нетрудно заметить, что при покупке кофейных зёрен в интернете часто можно найти две основные категории: одни — это зёрна для эспрессо, а другие — все остальные кофейные зёрна. Почему же их специально выделяют? Ответ кроется в способе приготовления. Для приготовления стандартного эспрессо прежде всего нужна профессиональная эспрессо-машина, которая позволяет очень мелко смолоть
Читать полностью →
Каждый раз, когда речь заходит о кофе с медовой обработкой, Front Street Coffee уверена, что все в первую очередь вспоминают о «сладости». Ведь большинство кофе с медовой обработкой действительно обладает превосходной сладостью, а иероглиф «мёд» в названии обработки легко наводит на мысль о значении «сладкий, как мёд», поэтому у всех ассоциации с медовой обработкой кофе
Читать полностью →
Начальное руководство для новичков в кофе — как выбрать вкус, который вам хочется. Как подобрать кофейные зёрна, которые действительно хочется попробовать, — это и правда немалая проблема. В связи с этим Front Street Coffee обобщила вкусы и особенности нескольких распространённых видов кофейных зёрен. Вкус представленных ниже сортов кофе постепенно меняется от свежего к насыщенному, от кисловатого к горькому,
Читать полностью →
Некоторые говорят, что плоды кофейного дерева — это тоже фрукты, их называют красными вишнями. Поскольку кофе — это тоже сельскохозяйственная культура, в некотором смысле его можно считать фруктом, только мы не «едим» его мякоть, а «едим» его плод. Но по сравнению с кожицей и мякотью, в кофейных зёрнах содержится гораздо больше ароматических веществ
Читать полностью →
«Если сначала добавить воду, а затем эспрессо, получится лонг блэк (Long black), а если сначала добавить эспрессо, а затем воду — американо». Уверен, все часто встречали такие объяснения. Front Street Coffee также часто замечает в кофейнях, как некоторые посетители используют подобные рассуждения, чтобы определить, что именно подаёт кофейня —
Читать полностью →
Как известно, из-за различий в способах экстракции и фильтрующих приспособлений у пуровер-кофе и эспрессо текстура готового напитка будет несколько отличаться. Например, пуровер получается более чистым, а эспрессо — более плотным и насыщенным. Именно поэтому друзья часто задаются вопросом, можно ли использовать зерно для пуровера в эспрессо или зерно для эспрессо — в
Читать полностью →
Для купажа кофе требуется два или более моносортовых кофе. Хороший купаж может стать «визитной карточкой» кофейни или кофейного бренда, а купаж, способный стать «визитной карточкой», должен обладать вкусными качествами и оставлять глубокое впечатление. По сравнению с моносортовым кофе, купаж позволяет создать более округлый и более
Читать полностью →
Гейша, Geisha, из-за того что её произношение напоминает японское слово «гейша», получила прозвище «кофе гейша». Зёрна кофе гейша считаются самым ярким, самым богатым и обладающим наиболее выраженными ароматическими свойствами сортом кофе; благодаря тому что они постоянно обновляют мировые рекорды цен на кофе, гейша (Geisha) стала спешелти-кофе
Читать полностью →
Эспрессо-кофе можно назвать стандартом для 98% кофеен: он включает знакомые нам американо, латте, капучино, флэт уайт, мокачино... и целый ряд других напитков, а основой всех этих вкусных кофе является эспрессо. Так можем ли мы приготовить вкусный эспрессо-кофе дома? Какие
Читать полностью →
Для домашнего приготовления эспрессо наиболее важно определить свежесть и вкусовые предпочтения кофейной смеси. Эспрессо-смесь также называют купажом кофе; проще говоря, это кофе, в котором бариста профессионально сочетает разные кофейные зёрна для достижения определённого вкуса. Традиционная цель купажа — не что иное, как вкус по сравнению с
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Приготовление пуровер-кофе — процесс хлопотный и утомительный? Так есть ли удобный способ получить кофе, почти такой же, как пуровер? Конечно есть — Front Street Coffee рекомендует использовать американскую капельную кофеварку. Многие, услышав об амери...
Читать полностью →
Аромат — это душа кофейных зёрен, а свежесть — гарантия их качества. Поэтому Front Street Coffee считает, что для того, чтобы получить насыщенный ароматный кофе, нужно выбирать свежеобжаренные зёрна. Ниже Front Street Coffee собрал для вас шесть советов и рекомендаций по выбору кофейных зёрен — для всех, кто любит кофе. Покупка обжаренных кофейных зёрен
Читать полностью →
Поскольку это купаж, то, естественно, имеется в виду сочетание кофейных зёрен из двух или более регионов происхождения, но также можно смешивать между собой зёрна одного и того же сорта разной степени обжарки, поэтому под «сортами» в купаже понимается уже не組合 сортов в узком смысле, а в широком смысле — вкусовые оттенки кофе. При составлении купажа обычно используют от 2 до 6 видов кофе
Читать полностью →
Аромат — это душа кофейных зёрен, а свежесть — гарантия их качества. Поэтому Front Street считает, что для того, чтобы получить насыщенный ароматный кофе, нужно выбирать свежеобжаренные кофейные зёрна. Ниже — шесть советов и рекомендаций по выбору кофейных зёрен, подготовленных Front Street для вас, любителей кофе. Покупка обжаренных кофейных зёрен
Читать полностью →
Средняя обжарка позволяет хорошо сохранить терруарную индивидуальность зелёного кофе, сформированную в местах его происхождения, и в то же время благодаря умеренной реакции Майяра развивает насыщенную сладость. Когда эти зёрна попадают в систему экстракции под высоким давлением эспрессо-машины, ароматические вещества, созданные различными географическими условиями, минералами почвы и режимом солнечного освещения, концентрируются и усиливаются
Читать полностью →
Эспрессо — это один из способов приготовления кофе, который делается с помощью эспрессо-машины: концентрированный кофе, быстро экстрагируемый при высокой температуре и высоком давлении. Эспрессо также называют итальянским концентрированным кофе, то есть Espresso. У многих первое впечатление, что эспрессо крепкий и горький, но на самом деле Front Street Coffee говорит всем
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
